L'établissement La Maltese se situe au point culminant de la caldeira surplombant Imerovigli, à 250 mètres d'altitude. Offrant une vue spectaculaire sur le volcan et la falaise, il propose un spa exclusif avec un bain à remous et un hammam. Ce manoir néoclassique est un véritable concentré de luxe. Ses chambres et ses suites exhalent toutes un sentiment d'intimité. Chaque logement dispose de la climatisation, d'un lecteur CD, d'une télévision par satellite et d'un coffre-fort. Les salles de bains comprennent un sèche-cheveux ainsi que des peignoirs et des chaussons moelleux. L'espace piscine abrite une véranda de 250 m² donnant sur la caldeira. Des chaises longues sont également fournies. Le bar de la piscine sert des boissons, des cocktails et un large choix de champagnes. Un petit-déjeuner complet est servi à l'heure et au lieu de votre choix. Le menu du salon est disponible tous les jours à partir de midi jusque tard dans la soirée. Il se compose d'une sélection de plats internationaux. Le restaurant de La Maltese sert des dîners aux chandelles à la carte sur une terrasse en plein air jouissant d'une vue spectaculaire.